Des légumes bio grâce à une AMAP ? Miam !
Cet article s'inscrit dans la lignée de "Des pesticides jusque dans votre lit", sur le thème "Stop à l'imprégnation chimique !". En voici la variation alimentaire... ;-)
Pour manger sans résidus chimiques de pesticides (herbicides, fongicides, insecticides, raticides) et autres régulateurs de croissance, pas d'autre alternative que de manger "agriculture biologique / AB", ou "agriculture biodynamique / DEMETER". Mais comment éviter les légumes "bio-quelque chose" flétris qui n'en peuvent plus d'attendre et vendus hors de prix ???
Après moult réflexions et tergiversations, ça y est, depuis jeudi dernier : je suis dans une AMAP ! Mon premier panier ! Rhaaa, quel bonheur ! Voici quelques mots pour partager cette aventure.
Qu'est-ce qu'une AMAP ?
AMAP est l'acronyme de Association pour le maintien d'une agriculture paysanne. Une AMAP est un collectif (constitué en association loi 1901 ou pas) de personnes liées individuellement par contrat à un maraîcher : elles lui achètent à l'avance une partie de sa production (un "panier" subvient aux besoins hebdomadaires d'une famille de 4 personnes - 2 adultes, 2 enfants). Le prix du panier est fixé dans chaque AMAP en fonction des charges de fonctionnement de l'exploitation agricole. Les AMAPiens (personnes qui constituent une AMAP) connaissent personnellement l'agriculteur et participent aux travaux des champs deux journées par an.
note 1 : une AMAP n'est pas forcément liée à un producteur en agriculture biologique : il peut aussi être en cours de conversion, converti pour une partie de sa surface ou totalement conventionnel.
note 2 : une AMAP vous permet de vous fournir en légumes mais pas seulement : toutes les autres productions (oeufs, viande, pain, farine, fruits, lait, laitages, etc.) en agriculture biologique peuvent y être assez facilement accessibles, quand le collectif s'est trouvé son fournisseur...
Pourquoi les AMAP ont-elles été créées ?
Peut-être au vu de quelques constats sur le métier de maraîcher...
1- ce métier est le premier maillon de la chaine de production : il est exposé aux exigences de ses clients (baisse de prix, par exemple), sans pouvoir les répercuter à ses fournisseurs (et pour cause : ce sont les firmes agro-chimiques type Monsanto, qui souhaitent avant tout rentabiliser leur R&D...)
2- les rendements de production dépendent certes des techniques culturales, du talent de l'agriculteur et du temps investi, mais aussi et surtout de la météo, élément on ne peut plus aléatoire, des ravageurs et des maladies...
3- ce métier est extrêmement exigeant : suivi quotidien des cultures, organisation au jour le jour, travail très physique, peu de dimanches et fêtes... et figure parmi les métiers les moins bien payés
4- etc.
Un des buts d'une AMAP est donc de soutenir un agriculteur en lui assurant un revenu décent, quoi qu'il advienne. Et concrêtement, il y a d'autres impacts directs et indirects (métier, emploi, vie rurale, paysages, aménagement du territoire, faune, flore, eau, tourisme...).
Enfin, vous avez compris que c'est un petit peu idéologique, tout ça. D'où le fait que les AMAPiens se définissent également en tant que "consom'acteurs"... Hahouuu !
Après ces quelques lignes sur l'esprit des AMAP, venons-en au fameux panier.
Est-ce que c'est bon ? Ouiii !!! Mais est-ce que c'est cher ???
Mon premier panier, en détail, et sa valorisation chez d'autres fournisseurs, dans la même semaine d'achat :
1 salade de 174g (la salade : de 1,00E chez ETA à 1,20E chez BEN)
142g de mâche (les 100g : de 1,00E chez LAB à 1,50E chez ETA)
1 bouquet de persil de 32g (la botte : de 1,00E chez LAB à 1,50E chez ETA)
2,093kg de pommes de terre (le kg : de 1,90E chez BEN à 2,50E chez ETA)
3 carottes soit 425g (le kg : de 2,10E chez NOU à 2,50E chez ETA)
5 petits poireaux soit 661g (le kg : de 3,70E chez NOU à 4,40E chez BEN)
1 grosse betterave rouge de 500g (le kg : de 2,40E chez LAB à 2,95E chez ETA)
1/4 de gros celeri soit 635g (le kg : 2,95E chez ETA)
7 pommes à compote soit 966g (le kg : de 2,00E chez ETA à 3,00E chez BEN)
J'ai payé ce panier 15E. D'après les tarifs que j'ai collectés, "dans le commerce", il m'en aurait coûté minimum 15,74E, maximum 20,28E.
Bilan : je continue !
Malgré les inconvénients du style : doubler le temps d'épluchage des pommes de terre (plein de tâches noires à enlever !) et des poireaux (y a d'la terre !)...
Et grâce aux avantages du style : mes courses de produits périssables en une seule fois sans attendre à la caisse, et en toute convivialité ! ou encore : pas de prise de tête sur "Qu'est-ce qu'on mange ? J'ai pas d'idée !" puisque, de fait, on mange ce qu'il y a dans le panier... et enfin : être "raccord" avec la nature puisque l'agriculteur ne vous apportera de fait que des légumes de saison.
Mon maraîcher est Loïc Boulanger, ferme de Marconville à Villers-Saint-Barthélemy, Oise, et il a sa page perso : http://paniers.legumes.neuf.fr
Mon AMAP a son blog : www.haricots.ouvaton.org
Pour tout savoir sur les AMAP en Ile-de-France : www.amap-idf.org
Légende des fournisseurs :
BEN : site www.bentenac.fr
ETA : site www.etal-bio.com
LAB : coopérative www.labineepaysanne.com
NOU : supermarché Les Nouveaux Robinson à Montreuil http://www.nouveauxrobinson.fr